เพื่อน ๆ ทราบหรือไหมค่ะว่า ผลไม้แสนโปรดที่เราชอบกิน สามารถลดกรดไหลย้อนได้ แต่ต้องเป็นผลไม้ที่มีความเป็น “กรดต่ำ” ดังนั้น เราควรจักค่า PH ของผลไม้นั้น ๆ ว่ามีความเป็นกรดสูง (High Acid Fruits) หรือ กรดต่ำ (Low Acid Fruits) โดยสามารถวัดได้จากค่า PH ดังต่อไปนี้ :-
· ค่า pH เท่ากับ 0 หมายถึง ความเป็นกรด “สูงสุด”
· ค่า pH เท่ากับ 7 แสดงว่า ผลไม้นั้น มีค่า “เป็นกลาง”
· ค่า pH เกิน 7 ขึ้นไป แสดงว่า ผลไม้นั้น มีค่า “เป็นด่าง”
สรุปก็คือ
· ผลไม้ที่มีความเป็นกรดต่ำ ควรมีค่า pH อยู่ที่ประมาณ 5–7
· ผลไม้รสเปรี้ยว ที่มีความเป็นกรดสูง ไม่ดีต่อกรดไหลย้อน มีค่า pH อยู่ที่ 2–4
วันนี้ หลี จะพามาดู 5 ผลไม้ ช่วยลดกรดในกระเพาะ มีอะไรบ้าง :-
1)กล้วย (ค่า pH 5.50–6.5)
ดีต่อกรดในกระเพาะอาหาร เพราะกล้วยเป็นอาหารที่มีความเป็นอัลคาไลน์ (เป็นด่าง) สูง ดังนั้น จึงข่วยลดระดับของความเป็นกรดของน้ำย่อยในกระเพาะลง และทำให้อาการกรดไหลย้อนดีขึ้น
2)เมล่อน (ค่า pH 5.7–6.6)
มีความเป็นกรดต่ำมาก ที่สำคัญ เอนไซม์ในน้ำเมล่อน ที่ชื่อว่า Superoxide dismutase เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากในการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย ซึ่งความเครียด ถือเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้
3)อะโวคาโด (ค่า pH 6.1–6.6)
มีโพแทสเซียม ที่สามารถช่วยให้กระเพาะเราปรับสมดุลจากกรดให้เป็นด่างได้ อะโวคาโด ยังเต็มไปด้วย วิตามิน ซี วิตามิน อี วิตามิน เค และมีไฟเบอร์มากมาย แนะไม่ควรกินเกินวันละ 1 ผล จะดีที่สุด
4)มะพร้าว (ค่า pH 5.5–7.8)
ต้องเป็นน้ำมะพร้าวที่ไม่ใส่น้ำตาล มะพร้าว ถือเป็นแหล่งแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ช่วยปรับความเป็นกรด — ด่างในร่างกายได้ดี
5)แคนตาลูป (ค่า pH 6.2–6.5)
ถือเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพ เพราะนอกจากความเป็นกรดต่ำแล้ว ยังมีไฟเบอร์สูง และมีโพแทสเซียม สามารถป้องกันภาวะกรดไหลย้อน ช่วยรักษาความดันให้ปกติ
(credit : www.i-kinn.com)
